还记得四年前饭点儿必排队的南城香吗？如今却变得门可罗雀。本期节目特邀餐饮专家陈明山，带我们深入剖析这一现象：从当年靠'饭香串香馄饨香'的接地气宣传和无限续饭的温馨服务爆火，到如今菜单缩水、员工减少的现状。专家指出，这背后是北京餐饮业大环境的剧变——消费者需求多元化、区位竞争加剧、平台补贴减少等多重压力。但南城香正在通过菜品精简、聚焦核心产品、提升运营效率等方式寻求突破。这家本土品牌能否在激烈竞争中重新赢得顾客青睐？它的转型之路或许正是当下餐饮行业生存现状的一个缩影。